Prevalencia de obesidad en escolares en dos comunidades rurales / 25 Rev. Cient. Esc. Univ. Cienc. Salud, Volumen 3 / Año 3 / No. 1: 25-29 Artículos Originales Prevalence of obesity in school children in two rural communities

El continuo incremento de la obesidad en niños constituye un importante problema de salud que requiere de la identificación precisa de su magnitud y tendencias. Objetivo: Establecer la prevalencia de obesidad en escolares del Centro Básico Ingeniero Luis Bográn (CBILB) y el Centro de Educación Básica Marco Aurelio Pinto (CEB-MAP) en el mes de agosto del año 2015. Pacientes y métodos: Se realizó un estudio descriptivo, de corte transversal, durante el mes de agosto del año 2015, en escolares de dos Centros Básicos simultáneamente, el Centro Básico Ingeniero Luis Bográn, ubicado en la comunidad de Gualjoco, Santa Bárbara y el Centro de Educación Básica Marco Aurelio Pinto, ubicado en la comunidad de El Coowle, San Manuel, Cortés. Mediante mues- treo probabilístico aleatorio estratificado se obtuvo 154 y 93 escolares respectivamente, los cuales fueron evaluados antropométricamente. Los datos se analizaron mediante PASSW Statistics 18. Resultados: Se encontró que la prevalencia de obesidad en CBILB fue de 12.3%, siendo más frecuente en mujeres (7.14%) y en edades entre 9-11 años (7.79%) y en el CEBMAP fue de (6%), siendo más frecuente en hombres (7%). Conclusiones: La prevalencia de obesidad en escolares es significativa y varía según sexo y edad...(AU)

Evolução da alimentação escolar no município de São Paulo-SP / Evolution of school feeding in the city of Sao Paulo, Brazil

The National Program for School Feeding is one of the earliest social policies still running in Brazil and the longest lasting feeding and nutrition public policy in the country. The objective of the present paper is to analyze the institutional evolution of this program, since the first initiatives at local level until its recent patterns of federal public policy with municipal operationalization. Initially formulated upon centralized actions, which disregarded regional food habits and induced food consumption patterns based on processed foods since the earliest childhood, the program has undergone numerous changes along several decades. It is possible to identify a paradigm shift from a campaign of food supply in compensatory manner to a public policy based on formative aspects of nutritional education, promotion of healthy diets and consolidation of local production. The school feeding program in the city of Sao Paulo assumes pronounced importance because of its cultural, historical and social aspects. The innovative school feeding program created at local level in Sao Paulo in the 1930?s reinforced the conception of the national program in an evolutionary process marked by several advances and setbacks in terms of public management. Nevertheless, it is necessary to note the need for further research on the effectiveness and efficacy of this program. There is lack of evaluation literature on the program, associating costs incurred and benefits generated at any government level, in any period, since its creation until today.

El Programa Nacional de Alimentación Escolar es una de las políticas sociales más antiguas vigentes en Brasil, y es la política pública de alimentación y nutrición más longeva en el país. El objetivo del presente artículo es analizar la evolución institucional del programa, desde las primeras iniciativas locales hasta su formato actual de política pública federal con operación municipal. Inicialmente formulado con base en acciones centralizadas que desconsideraban hábitos alimentarios regionales y fomentaban un padrón alimentario basado en alimentos procesados desde la infancia, el programa fue blanco de innumerables modificaciones durante varias décadas. Es posible identificar una alteración significativa de paradigma, desde una campaña de complementación alimentaria de carácter compensatorio hasta tornarse una política pública basada en aspectos formativos en educación alimentaria, promoción de la alimentación saludable y consolidación de sistemas productivos locales. Dentro de ese contexto, el programa de alimentación escolar de la ciudad de San Pablo asume mayor importancia por las características culturales, históricas y sociales que representa. El programa de alimentación escolar innovador creado a nivel local en la ciudad de San Pablo en la década de 1930 apoyó la instauración del programa nacional en un proceso evolutivo marcado por innumerables avances y retrocesos en gestión pública. Se destaca, sin embargo, la necesidad de investigaciones sobre la eficacia y efectividad del programa. Se observó ausencia de literatura sobre una evaluación del programa, asociando sus costos y beneficios, en cualquier nivel de gobierno, en cualquier periodo, desde su creación hasta hoy.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar constitui uma das mais antigas políticas sociais ainda vigentes no Brasil, sendo a política pública de alimentação e nutrição de maior longevidade no país. O objetivo do presente artigo é analisar a evolução institucional do programa desde as primeiras iniciativas, em nível local, até alcançar seu formato atual de política pública federal, com operacionalização municipal. Inicialmente pautado em ações centralizadas que desconsideravam hábitos alimentares regionais e fomentavam um padrão alimentar baseado em alimentos processados desde a infância, o programa foi alvo de inúmeras mudanças ao longo de várias décadas. É possível identificar significativa mudança de paradigma, partindo de uma campanha de complementação alimentar de caráter compensatório até tornar-se uma política pública amparada em aspectos formativos de educação alimentar, promoção de alimentação saudável e consolidação de sistemas produtivos locais. Dentro de tal contexto, o programa de alimentação escolar do município de São Paulo-SP assume importância ímpar pelos aspectos culturais, históricos e sociais que representa. O programa de alimentação escolar inovador, criado em nível local no município de São Paulo na década de 1930, ensejou a instituição do programa nacional em um processo evolutivo, permeado por inúmeros avanços e retrocessos em termos de gestão pública. Destaca-se, no entanto, a necessidade de pesquisas quanto à eficácia e à efetividade do programa. Verificou-se ausência de literatura de avaliação do programa associando custos incorridos e benefícios gerados, em qualquer nível de governo, em qualquer período, desde sua criação até atualmente.

Efeito de ações educativas no consumo de alimentos no ambiente escolar / The effect of educational activities on food consumption in school environments

This study aimed to evaluate the effect of food and nutrition education actions in the dietary intake patterns in school environments. This is a community intervention trial with 8-to-14?year old students who attended two public schools in Cuiaba, Sate of Mato Grosso in 2010. The intervention group was submitted to food and nutrition education activities while the control group did receive any education. ?Positive effect in dietary intake? was the outcome variable; it was defined according to criteria based on the variables related to the dietary intake and most acquired or favorite foods, as well as intake frequency. Found positive effect of the intervention in preference for fruits and fruit salad - when they were offered in school meals (p=0.048) and in the intake of candy, gum and lollipops purchased in the school canteen (p=0.043). Food and nutrition education actions can influence children in healthy food choices, especially when performed continuously and as a routine at this stage of life, when the formation of eating habits is being built.

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de las acciones de educación alimentaria y nutricional en el consumo de alimentos en el entorno escolar. Se trata de un estudio de intervención comunitaria con escolares de 8 a 14 años, de dos escuelas públicas de Cuiabá, Mato Grosso, Brasil, en 2010. El grupo de intervención fue sometido a las acciones de educación alimentaria y el grupo control no recibió ninguna acción educativa. Las variables resultantes, como por ejemplo ?efecto positivo en el consumo de alimentos?, se definieron según criterios basados en variables relacionadas al consumo de alimentos, a los alimentos preferidos y su frecuencia de consumo. Se observó efecto positivo de la intervención en la preferencia por las frutas y ensaladas de frutas ofrecidas en la merienda escolar (p=0,048) y en el consumo de caramelos, chupetines y chicles comprados en la cantina escolar (p=0,043). Las acciones educativas alimentares y nutricionales parecen influir en la elección de alimentos saludables, especialmente cuando se realizan de forma continua y cotidiana en esta etapa de la vida en la cual se establecen los hábitos alimentarios.

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de ações de educação alimentar e nutricional no consumo de alimentos no ambiente escolar. Trata-se de um estudo de intervenção comunitário com escolares de 8 a 14 anos de duas escolas públicas de Cuiabá, Mato Grosso, em 2010. O grupo intervenção foi submetido às ações de educação alimentar e nutricional e o grupo controle não recebeu ação educativa. Constituiu-se de variáveis desfecho ? ?efeito positivo no consumo de alimentos? ? definidas segundo critérios baseados em variáveis relativas ao consumo alimentar e a alimentos mais adquiridos ou preferidos, assim como frequência de consumo. Foi encontrado efeito positivo da intervenção na preferência por frutas e salada de frutas oferecidas na merenda escolar (p=0,048) e no consumo de balas, pirulitos e chicletes adquiridos na cantina escolar (p=0,043). As ações de educação alimentar e nutricional parecem influenciar nas escolhas alimentares saudáveis, especialmente quando realizada de forma continuada e rotineira nessa etapa da vida em que ocorre a formação dos hábitos alimentares.

Comportamiento alimentario en preescolares y su relación con patrones familiares

Objetivo: determinar los patrones de comportamiento alimentario y las causas del rechazo de los preescolares a la alimentación afrecida en el colegio. Método: durante 1995 se efectuó una encuesta a los padres de familia de un jardín de infantes sobre los hábitos alimentarios de sus hijos en el colegio, de éstos y los padres en el hogar y sus respectivas dificultades. Se obtuvieron los valores de peso y talla de los niños a diferentes edades y las de los padres. Los niños fueron medidos y pesados dos veces con seis meses de intervalo y establecido los percentiles respectivos P/E, T/E y P/T según las tablas de los NCHS. Resultados: el 50 por ciento de los niños se quejan a sus padres un día a la semana por: clase de alimento (61 por ciento verduras, hortalizas, fríjoles), temperatura (32 por ciento) y tiempo insuficiente (22 por ciento) existiendo una elevada correlación entre el tipo de rechazo escolar y en el hogar (t=0.77, p<0.001), así como de las quejas que son sistemáticas en el 57 por ciento. Estas concuerdan con la de los padres (50 por ciento), en especial los varones (según sexo: t=0.30, p<0.05). La realización de dieta por las madres (sin sobrepeso) se asoció a un aumento del rechazo alimentario por las niñas (t=0.46, p<0.02). El rechazo es más frecuente en los hijos únicos y en los últimos. La antropometría reveló bajos T/E en 13.5 por ciento, P/E en 10.3 por ciento y P/T en 2 por ciento, con sobrepeso en 4 por ciento, similares a la población colombiana e ignoradas por sus padres entre el 33 por ciento y 88 por ciento de los casos. Conclusiones: 1. El rechazo alimentario de los preescolares es similar en el hogar y el colegio. 2. Los hábitos alimentarios son al parecer efecto de identificación con padre del mismo sexo, actitud "exigente" de los niños y apetito específico, mala asesoría profesional y distorsión imagen corporal materna. 3. Las tasas de retrasos en peso y talla son elevados para la población observada.